树莓产品开发状况

　　 据美国农业部小浆果研究中心和美国华盛顿州红树莓委员会的市场分析，树莓世界市场的供求平衡量为200万 t，目前只有40万 t。全球树莓深加工产品已达100多类、数千品种 ,形成遍及全球的产品供应链。利用树莓籽可生产药用价值极高的树莓油（每吨售价高达40万美元），茎叶可提取饮料添加剂（英国）、食品添加剂（日本）和树莓酮（目前减肥效果最佳的功能性产品），树莓叶可做功能性茶叶(外贸购价为1万元/ t) 。国际市场95 %树莓果进入深加工领域，5 %进入鲜食领域。

　　在国际市场上树莓鲜果价格近年来一直比较稳定，而速冻果因其需求的增加和速冻工艺的改进，价格有了明显的增加，如1987年国际市场上树莓鲜果价格为7.14美元/kg，速冻果为 1.01 美元/kg，1993 年分别为 8.02 美元/kg和 2.62 美元/kg，1996年分别为7.28 美元/kg 和2.56 美元/kg。
　　在近几年，黑龙江、吉林、天津、江苏、广东等省市先后进行了果酒、饮料、浓缩汁、果酱、罐头及速冻食品的研究与利用；广东与日本合作从甜叶悬钩中提取出了比蔗糖甜300多倍的悬钩酐。另外在医药利用方面也取得了一些进展，如对茅莓、掌叶覆盆子等开展了药理、药物及成分方面的研究，开发出了有一定疗效的中成药，中山大学和广州中药总厂合作研制了有较好疗效的“止血灵”注射液。但对树莓的各种功效成分进行系统研究还没有相关的深入报道，在这方面的工作也还比较薄弱。